現代化實(shí)驗室在專(zhuān)業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、弱電、空調、消防、等復雜的工藝技術(shù)，博泰小編帶大家了解實(shí)驗室整體布局要求有哪些。

一、細菌實(shí)驗室：

1、實(shí)驗臺兩側安裝小盆與水龍頭。

2、實(shí)驗臺面積一般不小于2.4×1.3m。

3、實(shí)驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。

4、實(shí)驗臺中間設置試劑架，架上裝有日光燈與插座。

5、實(shí)驗臺位置應在實(shí)驗室中心位置，要有充足光線(xiàn)，也可以做邊臺。

6、室內操作臺須每日用消毒劑擦洗，地面至少一周用消毒劑擦洗l次。

7、細菌室必須安裝嚴密的門(mén)窗，以防室內環(huán)境受到外界的污染，且室內禁用風(fēng)扇，避免細菌的播散。

8、對接收的標本、無(wú)菌器具、用過(guò)的物品等應明顯分開(kāi)并放在位置，同時(shí)要對用過(guò)的物品及時(shí)進(jìn)行滅菌處理。

9、細菌室根據當地的氣溫特點(diǎn)，安裝空調機，以適合細菌實(shí)驗工作，同時(shí)室內應設置必要的消防設備。

10、細菌室必須安裝供空氣消毒紫外線(xiàn)燈，置于操作臺上面lm處，每天開(kāi)始工作前照射20min，消毒效果要定期檢查。

二、培養基制作室：

1、培養室應有內、外兩間，內室是培養室，外室是緩沖室。

2、邊臺上要放置電爐，以滿(mǎn)足熔化煮沸培養基時(shí)用。

3、分隔內室與外室的墻壁上部應設帶空氣過(guò)濾裝置的通風(fēng)口。

4、為滿(mǎn)足微生物對溫度的需要，需安裝恒溫恒濕機。

5、邊臺材料要耐高熱、耐酸堿。關(guān)鍵字：食品檢測設計。

三、無(wú)菌室：

1、與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi)。

2、入口避開(kāi)走廊，設在細菌檢驗操作室內。

3、無(wú)菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道。

4、無(wú)菌室內設有實(shí)驗臺，紫外燈距實(shí)驗臺面要小于1.5m。

5、有活菌的東西滅菌后可以在水下沖洗，嚴禁污染下水道。

6、無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞。

7、無(wú)菌室定期用適當的消毒液滅菌清潔，以保證無(wú)菌室的清潔度滿(mǎn)足要求。

8、無(wú)菌室應有內、外兩間，內間是無(wú)菌室，外間是緩沖室。房間容積不宜過(guò)大。

9、細菌室根據當地的氣溫特點(diǎn)，安裝空調機，以適合細菌實(shí)驗工作，同時(shí)室內應設置消防設備。